PROXIMA SAECVLA

PUGNITELLO 2017

TOSCANA

INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

“Non ereditiamo la terra dai nostri antenati, la prendiamo in prestito dai nostri figli. Nostro dovere è riconsegnarla migliore di come l’abbiamo trovata!” Cit.

Pugnitello in purezza. Vino di grande struttura e forza, con spiccate caratteristiche varietali adatto al lungo invecchiamento. Richiede piatti importanti.

	Rosso rubino molto intenso
	Frutti rossi, Ciliegia, leggere note speziate
	Fresco, fruttato, espressivo, retrogusto leggermente amarognolo

Bottiglie prodotte

Vitigni

Pugnitello 100%

Età vigneti

Da 15 a 40 anni

Temperatura di servizio

15 gradi

Potenziale d'invecchiamento

8-10 anni

Consigli di abbinamento: Formaggi a lunga stagionatura, bistecca alla Fiorentina, stracotto del chianti o peposo dell’Impruneta
Vendemmia: il 05/10/2018,in piccole cassette con raccolta e selezione manuale delle uve.
Vinificazione: Fermentazione in contenitori di acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barriques. Imbottigliamento a giugno/luglio 2020

Dati Analitici

Resa: 25-15 hl/Ha
Contenuto Alcolico: 14,5%
Acidità: 5,7
Residuo Zuccherino: